9月25日，在今天的毛鋪中國和宴暨毛鋪年份匠蕎上市發布會上，著名文化學者、評論家張頤武表示，毛鋪年份匠蕎是毛鋪的一小步，也是中國白酒的一大步，中國白酒走上了一個更高境界，走向了和合文化，走向了更高境界。

　　張頤武表示，在中華文明發源的大地上，酒和中華文明共同孕育發展；酒在人的生命中有著重要的作用，那就是“和”，比如用酒來解憂，這是自我之和；以酒會友，這是情感的認同，是我與人之和；以酒忘我，這是超越自我、我與天之和。

　　張頤武認為，白酒是中華文明成熟時期的產物，因為此前中國酒度數低，直到宋元才開始在釀酒中廣泛使用蒸餾技術，所以白酒是中國酒的高峰，也是中華酒文化的象征；隨著時代的發展，中國白酒在今天也是全球文化的一部分。

　　“中國白酒的‘和’之奧秘，就在于酒與天下草木之和、酒與天下人之和、酒與人內心之和，所以當酒的三香合一，醬香的醇厚、濃香的濃郁、清香的清冽，把萬物草木都包含在里面，三香合一，百味調和，這樣的一個境界恰恰是中國文化被大家所感悟到的力量所在，這樣一個新的酒（匠蕎），它蘊含著中國傳統內在的深厚意蘊，這是一個和合之美的境界。”張頤武表示，“這是谷物精華和天然草木的曼妙結合，在這種結合里面創造出了一種新的美酒，就是‘匠蕎’，它體現的和合就是中國酒文化內在的含義。”

　　因此，在張頤武看來，和文化恰逢其時，文化白酒已經成為了白酒的主流，白酒的精神正在復興、崛起之中，“毛鋪的一小步—匠蕎的推出，也可能會是中國白酒的一大步，讓中國白酒走向了一個更高的境界、走向了和合文化的超越，所以今天中國的文化中要有文化白酒，白酒會有燦爛的未來，中國酒會有燦爛的未來。”