（原標題：去東京的這家餐廳用餐，通過燈光和動畫來感受季節變幻）

　　胡曉琪

　　食客們總是越來越挑剔，對于擁有最多米其林星級餐廳的東京來說更是如此。當一流的廚師、食材、服務和裝潢似乎都沒什么稀罕的時候，餐廳還能如何攫取食客的注意？

　　有一些餐廳開始另辟蹊徑，比如銀座的這家開業不久的日料餐廳SAGAYA ginza，就打出了“感官餐廳”的招牌。

　　與銀座街頭林立的餐廳相比，SAGAYA顯得有些神秘，每天只接待八個人。除此之外，SAGAYA的墻面和桌面，使用了燈光和動畫構成了一幅完整的圖景。顧客在用餐的同時，不僅能夠感受食物的味道和香氣，還可以身臨其境地感受日本的風景，比如櫻花、森林，或是瀑布，背景音樂也會隨之變換成風聲、水聲和鳥語。

　　想象一下，當你在就餐的時候，周圍的墻面上是茂密的樹林，潺潺流水從樹林中穿過，“流”過桌面，伴隨著水聲，花瓣和魚兒在水中來去，從你的手臂流竄到盤子上，再到下一個人。。。。

　　聽起來還挺不錯的？

　　給SAGAYA打造這個互動式體驗的是日本交互式燈光裝置藝術設計團隊teamlab，他們擅長利用技術服務于藝術，創作出技術和藝術結合的交互式藝術作品，好的創意總是層出不窮。我們之前報道過下鴨神社的燈光展，以及巴黎的燈光森林，都出自teamlab之手。

　　teamlab給這個裝置命名為“釋放和連接”，更強調與餐廳環境的契合程度。

　　“當盤子放在桌子上時，盤子里的景象被釋放，擴展到桌面并與之相連”，teamlab的設計師解釋道，“比如說，一只鳥棲息在盤子一側，然后它一會兒就飛走了”。

　　SAGAYA提供季節菜單，以主打的高級佐賀牛肉，輔以時令蔬菜，一共十二道。與高級食材相對的，SAGAYA使用的餐具也都是出自佐賀，著名的“有田燒”和“古唐津燒”。

　　針對不同的菜品，這家餐廳會使用不同的擺盤方式，teamlab的桌面投影，會根據盤子和食物發生變化。當SAGAYA的蝴蝶盤端上桌時，桌面投影也會出現翩翩起舞的蝴蝶，飛來盤子附近，與盤中蝴蝶相聚。

　　另外，投影還會隨著食客的動作而變化。如果你把手放在桌上，小鳥會飛過來，落在你的手上。但如果你突然移動，小鳥就會受驚飛走。