（原標題：九旬育種專家獲獎魚種“觸網” 津新烏鯽登陸叮咚買菜）

　　近日，不少叮咚買菜華北地區的用戶發現叮咚買菜APP上線了一款“鮮活水庫黑鯽魚”，其通體烏黑，十分特別。

　　這款實力與顏值兼具的新品種，來自國家級天津市換新水產良種場，是淡水魚育種專家金萬昆花費18年培育出的津新烏鯽，該魚種曾獲“天津市科學技術進步獎”。經北京市營養源研究所檢測，津新烏鯽蛋白含量達到18。8%，氨基酸含量達17。7%，并含5種飽和脂肪酸，11種不飽和脂肪酸，肉厚刺少湯白，是非常優質的高蛋白食材。

　　（圖：津新烏鯽）

　　然而，很多人不知道的是，這款營養豐富、口感細密的津新烏鯽現在能夠通過叮咚買菜走向千家萬戶的餐桌，背后是一位養魚老人長達半世紀的堅守。

　　1932年，金萬昆出生在一個貧苦的漁民家庭。解放后，他帶領全社搞起家魚養殖，取名“蘆臺鎮換新水產良種場”。他一直記得自己1957年出席省勞模會的場景，時任省水產局局長的楊扶清對他說：“中國水產事業要發展，光靠捕撈是不行的，要養殖，要有好種啊。小金子，你就把‘種’搞起來吧。”那天他獲得了3000尾“四大家魚”魚苗的物質獎勵，心潮澎湃，也有些恍惚，他沒念過書，搞育種豈不是比登天還難？

　　（圖：上世紀50年代，金萬昆在漁船上）

　　他當然沒想到，五六十年后，只上過18天學的自己真的能走進上海水產大學深造，培養出10個經農業部批準在全國推廣養殖的新品種，在國家級水產刊物發表逾50篇論文、擁有12項國家專利，并總結出版多部淡水魚育種專著，從一個土漁民變成“天津市優秀科技工作者”。

　　在上世紀90年代，水產育種不及養殖成魚收益高已成為行業共識，金萬昆和他的換新場也面臨嚴峻考驗。企業收益變低，他本人卻多次收到養殖場的高薪邀約，對此他很堅定：“我們寧可下地獄，也要讓祖國的水產事業上天堂。”

　　（圖：金萬昆在魚池）

　　“弄出一條魚來，養魚的人說好養，賣魚的人說好賣，吃魚的人說好吃，這是一個產業鏈，好多人因此可以改變生活，勤勞致富，這是一件多么有意義的事兒啊。”堅持育種的金萬昆還有著自己的新目標——培育一款黑色的高品質魚種。這又是一次漫長的種魚培育，不斷實驗，這次經歷了18年。2009年，第一條通體烏黑、抗病能力強，養殖全程無需用藥的津新烏鯽終于誕生了。

　　2011年，5000尾試養成魚上市，那年，金萬昆已經79歲。2017年年底，第一批40萬尾成魚分批上市，贏得廣泛好評，同年津新烏鯽獲得“天津市科學技術進步獎”。

　　然而，津新烏鯽的成長周期需要3年，對大部分養殖戶來說，成本過高、周期過長、十分不經濟，在試養第一批后，他們決定不再養這個品種。津新烏鯽的市場化遭遇困境。沒有人愿意養就沒人吃得到，沒人喜歡吃就更沒人養，18年嘔心瀝血孵化的品種無人問津。

　　金萬昆堅持要養，他認定津新烏鯽有價值，這個節骨眼放棄就等于永遠放棄。2018年，換新場孵化了第二批魚苗，量很少，拋去成本，這是樁虧本買賣，這300萬尾魚苗投放在天津本地，引爾王莊水庫的水資源養殖。

　　（圖：津新烏鯽養殖基地）

　　2020年年底，這批“津新烏鯽”準備上市，叮咚買菜的水產采購王緯偉得知這一消息，認為其營養豐富、口感優越的特征十分符合線上用戶對于品質的需求，于是第一時間和養殖基地聯系直采合作，將其上架華北區域售賣。叮咚買菜也成為目前國內唯一在售“津新烏鯽”的生鮮電商。

　　（圖：叮咚買菜APP上的津新烏鯽宣傳圖）

　　一經推出，津新烏鯽受到了不少叮咚用戶的追捧和好評。據王緯偉介紹，今年叮咚買菜正利用自己的供應鏈優勢，與養殖基地合作籌備將津新烏鯽引入華東地區，為“黑鯽魚”擴大市場的同時，讓江浙滬等地的用戶也能嘗到不一樣的鮮美味道。