（原標(biāo)題：吃豬蹄補(bǔ)充膠原蛋白？不僅不能，還會(huì)吃了長(zhǎng)胖）

　　面對(duì)眼角的皺紋、下垂的蘋果肌，不少女性不服“老”，希望通過(guò)“進(jìn)補(bǔ)”把消失的膠原蛋白補(bǔ)回來(lái)。豬蹄、豬皮含膠原蛋白，因此成了不少女性“食補(bǔ)”的首選。吃豬蹄真的能夠補(bǔ)充膠原蛋白嗎？

　　資料顯示，膠原蛋白是人體皮膚、骨骼和肌腱中的主要結(jié)構(gòu)蛋白，是結(jié)締組織的主要成分。可撐起皮膚組織、使皮膚緊繃富有彈性。隨著時(shí)間的流失，膠原蛋白也會(huì)逐漸消失，皮膚就會(huì)產(chǎn)生皺紋等。在骨骼中，如果膠原蛋白流失，骨頭會(huì)變脆，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

　　對(duì)于不少人熱衷的通過(guò)吃豬蹄、豬皮等方法補(bǔ)充膠原蛋白，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒對(duì)新京報(bào)記者表示，豬蹄、豬皮中的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，但是通過(guò)吃豬蹄、豬皮補(bǔ)充膠原蛋白，效果會(huì)讓大家失望。“膠原蛋白是大分子結(jié)構(gòu)，不能被人體直接吸收，需要通過(guò)消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)化成氨基酸，再由不同種類的氨基酸組成人體不同部位所需的不同蛋白質(zhì)。平常吃下去的豬皮、豬蹄也要先被消化分解成氨基酸才能吸收，是根本無(wú)法達(dá)到我們的臉部，也不能用來(lái)美容的。”

　　需要注意的是，食用豬蹄等食物非但不能直接補(bǔ)充膠原蛋白，還很有可能導(dǎo)致肥胖。豬蹄中的膠原蛋白含量并不是很多，而且只存在于豬蹄的表皮層，其余的就是大量脂肪，食用過(guò)多會(huì)引起肥胖問(wèn)題，可能還會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

　　如何才能健康合理地補(bǔ)充膠原蛋白？阮光鋒表示，合成皮膚膠原蛋白所需要的主要原料是甘氨酸、脯氨酸、賴氨酸和維生素C，只要注意食物多樣、多吃蔬菜水果，營(yíng)養(yǎng)均衡即可。

　　新京報(bào)記者 劉歡

　　編輯 祝鳳嵐 校對(duì) 劉歡