（原標(biāo)題：九九重陽節(jié)，濃濃敬老情！馨田火鍋油碟與您共享佳節(jié)）

　　 歲歲重陽，今又重陽。在傳統(tǒng)習(xí)俗里，人們登高遠(yuǎn)望、踏秋賞菊、祭祖、插茱萸、吃重陽糕。。。。。。重陽節(jié)作為我國的一個傳統(tǒng)重要的節(jié)日，也是“敬老節(jié)”。這也是晚輩對長輩表達(dá)心意的一個好契機，平日里說不出的愛意，不妨抽出時間，放下工作，趁重陽節(jié)好好表達(dá)一下。

　　 當(dāng)重陽節(jié)遇上火鍋，來一場不缺席的陪伴

　　 世間萬物，唯有美食與愛不可辜負(fù)，天氣漸涼，愛意不減，是該好好陪爸媽吃頓飯了。對于吃貨來說，秋意漸濃，這是吃火鍋的最佳時機，那就來一頓可口的火鍋，在季節(jié)輪換、傳統(tǒng)佳節(jié)的時刻，帶著老人，帶著父母也來一場不缺席的陪伴吧。但在這個容易上火的季節(jié)，帶老人吃火鍋有哪些要注意的呢？這份“貼心”筆記請收下！

　　 老年人能吃火鍋嗎？有的人認(rèn)為，老年人就該多吃些清淡點的食物。其實不然，老人適量吃火鍋，不僅能排除身體內(nèi)的毒素，更加能延年益壽。民間素有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，入秋吃火鍋好處多！為了彌補夏季出汗和身體活動所消耗的營養(yǎng)，在秋冬季可適當(dāng)進補，可以為下一年儲備陽氣。

　　 火鍋中的花椒有祛風(fēng)順氣、散寒除濕的特點，辣椒里含有豐富的維生素A和維生素C，能夠刺激人胃液分泌從而增強食欲，生姜也有發(fā)汗解表的作用，這些東西混合一起，可以達(dá)到一定的藥用效果。

　　 重慶火鍋讓葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起，讓人回味無窮，也是許多老年人的最愛。不過，對老年人而言，吃火鍋還是有很多注意和講究的地方。

　　 重陽節(jié)陪老人吃火鍋，如何正確打開火鍋模式？

　　 一、老人吃火鍋涮菜時間有講究

　　 重慶火鍋美味，毛肚切片層層疊疊，脆嫩欲滴，在紅油中翻滾。將燙熟的毛肚裹上蒜粒，慢慢地送至嘴中，兩者呼應(yīng)，一嚼三脆，可謂是極致享受。但很多人吃火鍋時，不想煮太久，怕吃口太老影響口感，但卻易導(dǎo)致腸胃不適。

　　 建議老年人不要吃半生半熟的食物，煮熟吃更有利于健康。常見的肉類，還有老肉片、酥肉、牛羊肉等，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同，一般說來，應(yīng)該煮10~15分鐘左右才能全熟。

　　 毛肚、鴨腸等食材講究恰到好處的嫩，很多人喜歡將涮一涮就入口，認(rèn)為這樣比較酥脆。但內(nèi)臟都可能含有細(xì)菌，建議至少要燙上1~3分鐘，全熟了方可入口，至于腦花、血旺這些，則要煮更久。

　　 而香菜、空心菜、白菜這些常見蔬菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養(yǎng)。豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，建議燙上兩三分鐘吃。

　　 二、老人吃火鍋要講究搭配，不宜過飽

　　 重慶人愛吃動物內(nèi)臟，火鍋要燙當(dāng)天屠宰的水牛毛肚、厚薄均勻的牛舌、色澤鮮亮的鴨腸、一指寬的鮮鵝腸、還有胗花、腰片、肥腸、牛肝等等高品質(zhì)的食材。

　　 夏天津液損耗嚴(yán)重，尤其入秋后，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜，而白色蔬菜一般津液比較濃，可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合等。并且建議肉類食物與蔬菜交替進食。此外，還可適量放些豆制品、補充多種微量元素的攝入，發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　 肉類食品是酸性食物，要注意保持酸堿平衡。火鍋中途，可以加點紅薯中和胃酸，避免傷害腸胃。火鍋雖好吃，但進食不宜過飽，尤其是老年人，吃火鍋應(yīng)只吃八分飽，總原則就是2/3菜，1/3肉，以免使胃難以消化，增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

　　 三、這樣搭配蘸料好處多

　　 自秋分后，秋夜?jié)u長，天氣干燥，容易上火。吃麻辣火鍋可以益氣補血，增強體質(zhì)，提高免疫力，降低膽固醇，保護心臟。但部分腸胃敏感的老年人群對火鍋是又愛又怕，擔(dān)心上火、長痘或是腹瀉。針對這樣的情況，不妨選擇“油碟+蒜泥”的蘸料搭配。

　　 蒜泥可以起到殺菌、消毒的作用。油碟的好處也很多，馨田火鍋油碟主要成份是芝麻香油。據(jù)《神龍本草經(jīng)》一書中介紹，芝麻油具有降高溫、防口腔、腸胃燙傷的功效，二是芝麻油具有清熱解毒、主傷中虛贏，補五臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨等作用；三是芝麻油含有豐富的各類元素如硒、鐵、卵磷脂亞油酸和維生素A、D、E，均有抗氧化和抗衰老作用。

　　 馨田火鍋油碟本身具有獨特的香味和清爽的口感。蘸上油碟吃火鍋，可以提升食材的鮮香，還能快速降溫、祛火潤燥、保護腸胃、滋補保健。

　　 老年人吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，降溫后再入口為宜。把涮熟的食物放進油碟里裹一裹，瞬間降溫，可以吃得又快又香，還能避免因食用高溫度的食物而造成口腔粘膜損傷。油碟還可起到“中和”麻辣作用保護腸胃黏膜不受刺激，從而有效避免上火、拉肚子等一系類問題。

　　 四、火鍋餐后要多吃水果

　　 吃完火鍋之后，一般身體會覺得暖意洋洋，老人要避免吹冷風(fēng)或是到寒冷的室外活動。此外，除了要多喝熱水，一般來說，吃火鍋三四十分鐘后可適當(dāng)吃些水果。

　　 水果性涼，能清涼、解毒、去火。水果中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉等也是良好的潤燥之物。餐后只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果，就可有效防止“上火”。

　　 重陽佳節(jié)至，用美食表愛意，用陪伴盡孝心。get到了老年人秋冬季吃火鍋的要點，那就帶上家人一起來頓美味火鍋吧！