在虛擬世界中也能享受到食物的味道和口感
2022-11-04 11:57:47 來(lái)源:
(原標(biāo)題:在虛擬世界中也能享受到食物的味道和口感)
當(dāng)你在虛擬現(xiàn)實(shí)游戲中就餐,如果只是眼睛看到一場(chǎng)逼真的盛宴,而嘴巴卻空空如也,難免會(huì)意猶未盡。但從現(xiàn)在開(kāi)始你不再會(huì)感到失望。你可以走到美食面前,伸出舌頭品嘗味道,張開(kāi)嘴巴咀嚼,感受食物的口感。
實(shí)驗(yàn)研究運(yùn)用電子元件來(lái)制造“虛擬食物”,即便口中空無(wú)一物,也可以體驗(yàn)到品嘗和咀嚼真實(shí)食物的感受。這項(xiàng)技術(shù)將為虛擬現(xiàn)實(shí)和增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)中的餐飲體驗(yàn)增加新的感官輸入,特別是對(duì)限制膳食和因健康問(wèn)題無(wú)法進(jìn)食的人群。
一些研究項(xiàng)目在制造虛擬味覺(jué)上已經(jīng)取得了進(jìn)展。新加坡國(guó)立大學(xué)(National University ofSingapore)的Nimesha Ranasinghe已研制出可產(chǎn)生不同口味的“電子棒棒糖”,以及一把具有內(nèi)置電極,能夠?yàn)槭澄锾砑酉涛丁⑺嵛逗涂辔兜臏住H欢膶?shí)驗(yàn)并沒(méi)能通過(guò)電刺激產(chǎn)生甜味。而模擬甜味在日常生活中又尤為重要,它可以幫助人們降低含糖餐飲的攝入量。
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因此Ranasinghe和同事Ellen Yi-Luen Do轉(zhuǎn)而研究熱刺激。在東京召開(kāi)的2016國(guó)際計(jì)算機(jī)學(xué)會(huì)(ACM)軟件用戶(hù)界面與技術(shù)會(huì)議上,他們展示了通過(guò)溫度變化模擬甜味味覺(jué)的新項(xiàng)目。當(dāng)用戶(hù)伸出舌尖觸碰方片狀熱電元件,它可以通過(guò)迅速加熱和冷卻來(lái)誤導(dǎo)熱敏性神經(jīng)元,這些神經(jīng)元平時(shí)也參與了味覺(jué)感知。
在初步試驗(yàn)中,半數(shù)左右的被試者能夠感受到味道。據(jù)部分被試者反映,當(dāng)裝置溫度較高(35°C左右)時(shí)可以感受到香味,而溫度較低(18 °C)時(shí)則會(huì)嘗到薄荷味。Ranasinghe和Do設(shè)想將熱電元件系統(tǒng)內(nèi)置于玻璃杯或馬克杯中,使低糖飲料喝起來(lái)更甜。
雖然電刺激可對(duì)味覺(jué)感受器發(fā)揮作用,但進(jìn)食的感官并不僅限于味道,口感同樣重要。本周一個(gè)東京大學(xué)(University of Tokyo)的研究小組展示了他們的裝置,通過(guò)電刺激模擬咀嚼不同質(zhì)地食物的感官體驗(yàn)。這套由Arinobu Niijima和Takefumi Ogawa研發(fā)的電子食物質(zhì)地系統(tǒng)(Electric Food Texture System)也運(yùn)用了電極,但并不作用于舌頭,而是咀嚼食物的下頜部咬肌,當(dāng)使用者做出咬合動(dòng)作,它們將使人感受到硬度及咀嚼感。Niijima解釋說(shuō):“事實(shí)上使用者嘴里并沒(méi)有食物,他們之所以能感覺(jué)自己正在咀嚼食物,是因?yàn)殡姶碳ぷ饔糜谝Ъ『螽a(chǎn)生的觸覺(jué)反饋。”
利用高頻電流刺激咬肌,可使“食物”的口感更硬,而持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的電流脈沖會(huì)產(chǎn)生富有彈性的口感。Niijima表示他們的設(shè)備善于模擬橡皮糖的口感。
和味覺(jué)一樣,該技術(shù)也可以改變真實(shí)食物的口感。在UIST會(huì)議上,參與者佩戴電極設(shè)備咀嚼曲奇餅干。Ranasinghe嘗試后說(shuō),曲奇的口感變得更硬更有韌性,就像橡皮糖。
上述兩個(gè)項(xiàng)目仍處在試驗(yàn)階段,但都致力于幫助那些具有特殊膳食需求和健康問(wèn)題的人們。Niijima說(shuō):“很多人常常因?yàn)橄骂M衰弱、過(guò)敏和節(jié)食而喪失飽餐美食的機(jī)會(huì)。我們希望幫助他們滿(mǎn)足味覺(jué)需求,享受美好生活。”
據(jù)他介紹他們團(tuán)隊(duì)的下一步工作將通過(guò)刺激更多的下頜部肌肉群實(shí)現(xiàn)更豐富的口感,并伴隨其他感官輸入,如咀嚼發(fā)出的聲響。
Ranasinghe說(shuō)新加坡醫(yī)院計(jì)劃針對(duì)電極湯匙開(kāi)展一項(xiàng)長(zhǎng)期研究,用于降低老齡患者的食鹽攝入量。許多老年人隨著味覺(jué)衰弱喜歡吃味道較重的食物,但食鹽攝入量過(guò)多會(huì)引發(fā)高血壓等健康問(wèn)題。這樣的湯匙可成為佐料的替代品。
以上這些技術(shù)將被整合并集成于虛擬現(xiàn)實(shí)頭戴設(shè)備,模擬一場(chǎng)多感官的就餐體驗(yàn)。
Ranasinghe說(shuō):“這些技術(shù)的好處在于提升使用者在虛擬環(huán)境中的參與度和融入感。”
他舉例說(shuō),宇航員可以利用頭戴設(shè)備,穿越回家中,沉浸在一杯美妙的虛擬咖啡中。
撰文:Victoria Turk
翻譯:張堯
審校:顏磊
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